طرز تهیه خورشت بامیه / دستور پخت خورشت بامیه و طرز تهیه خورش بامیه با لپه و مرغ
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۰۲۳۰۸۶
طرز تهیه خورشت بامیه / دستور پخت خورشت بامیه و طرز تهیه خورش بامیه با لپه و مرغ / طرز تهیه خورشت بامیه و تمامی فوت و فن ها برای خوش طعم تر و خوش عطرتر کردن آن / طرزتهیه خورشت بامیه به همراه لپه / طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت / طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ
خورشت بامیهبامیه گیاهی بسیار مفید و مقوی است که تهیه خورشت و ترشی از آن رایج است اما طعم آن بخصوص در خورشت با ذائقه ی هرکسی جور نباشد اما علت آن میتواند به طبخ غیر حرفه ای نیز بازگردد به همین دلیل تصمیم گرفته ایم در این مطلب طرز تهیه خورشت بامیه را به شیوه ای متفاوت و با فوت و فن هایی برای خوش طعم تر کردن آن به شما عزیزان ارائه دهیم تا بتوانید این خورشت مقوی را به گونه ای طبخ کنید که برایتان دلچسب باشد
موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است
یک کیلو گرم بامیه ریز ، سیصد گرم گوشت گوسفندی یا گوساله ، یک عدد پیاز ، سه حبه سیر ، یک و نیم لیوان آب گوجه فرنگی ، یک قاشق رب ، آبلیموی تازه و نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت خورشت بامیهدر مرحله اول میبایست داخل تابه ای کمی روغن را گرم کرده و پیازهای نگینی خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شوند سپس گوشتهای تکه تکه شده را نیز اضافه کرده و حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و سرخ شود در حین پختن گوشت میبایست زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کنید و پس از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد رب را نیز اضافه کرده و سرخ کنید ، آب را هم اضافه کرده و زمان دهید تا گوشت داخل آب بپزد
پس از اینکه گوشت نیم پز شد ، بامیه های شسته شده را داخل تابه کمی سرخ کنید و به گوشت اضافه بفرمایید آب گوجه را هم بیفزایید و درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا مواد باهم بپزند
حدودا نیم ساعت برای پخت بامیه کافی است و بیشتر از این مقدار ممکن است باعث له شدن بامیه شود
در مرحله آخر آبلیمو و نمک را اضافه کرده و آب خورشت را بچشید تا از ترشی و شوری آن مطمئن شوید
توجه داشته باشید که از آنجایی که بامیه گیاهی نرم است به همین دلیل باید نکاتی را حین پخت رعایت کنید تا از له شدن بامیه جلوگیری کنید
یکی از موارد همان زمان پخت میباشد ، مورد دیگر هم زدن زیاد است توجه داشته باشید که هنگام افزودن ادویه ها و آبلیمو و نمک خورشت را زیاد هم نزنید ، نکته ی دیگر مقدار آب بامیه است اگر آب خورشت کم باشد حین پخت بامیه ها له میشوند ، نکته ی دیگری که باید اهمیت زیادی به آن بدهید مقدار شعله ی غذاست ، اگر شعله زیاد باشد بامیه ها له میشوند
بعد از پخته شدن بامیه ها خورشت آماده است میتوانید آن را با یک پلوی خوشمزه نوش جان کنید
طرز تهیه خورشت بامیه با لپهبعضی ها خورشت بامیه را با لپه طبخ میکنند که خورشت را بسیار خوش طعم تر و باب میل تر میکند برای طبخ خورشت بامیه با لپه تمامی مراحل مثل طبخ خورشت بامیه است با این تفاوت که میبایست لپه را جداگانه پخته و در مرحله آخر بعد از بامیه به آن اضافه کنید
در همان حین که گوشت به همراه پیاز در حال پخت است در قابلمه ای جداگانه کمی آب و نمک و روغن ریخته و لپه ها را داخل آن بپزید بعد از نرم شدن و پخته شدن لپه آنرا آبکش کرده و بعد از اینکه بامیه ها پخت قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک و ادویه ها ، لپه ها را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را هم قرار داده ون زمان بدهید تا مواد کاملا با هم بپزند
طرز تهیه بامیه با مرغبعضی ها بامیه را بجای گوشت با مرغ طبخ میکنند روال کار همان است که گفته شد اما بجای گوشت ، مرغ طعم دار شده را سرخ کنید و داخل قابلمه با بامیه و مواد دیگر بپزید
.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۰۲۳۰۸۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی میتوانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است